SQF2000について

イオンのニュースリリース（SQF2000導入）

SQF2000（Safe Quality Food 2000）は、オーストラリアで開発され、HACCPとISOを組み合わせた仕組みであり、食品の安全と品質を確保することを目的とした国際的認証システムであります。

イオンフードサプライ�鰍ﾍ、お客さまへ安全・安心な商品を提供するためにSQF2000の導入に取り組み、認証取得とその継続維持に努めております。
　　　　　
<<　2003年8月兵庫センター タスマニア製品で認証取得、
　　 2005年9月南関東センター　水産製造品・畜産製造品・
　　　　　　　　　　おにぎりで認証取得、
　　 2006年8月兵庫センター　水産製造品・畜産製造品で認証取得
　　 2007年11月中部センター　水産製造品・畜産製造品・
　　　　　　　　　　デリカ製造品で認証取得　　>>

・管理方針
・食品安全管理システムと
　品質管理システム
・苦情対応

１．コミットメント

２．文書管理と記録

・文書管理
・記録

・製品開発と商品化
・原材料
・パッケージング
・委託先業者

３．仕様書と製品開発

７．サイトのセキュリティ

・食品取扱区域
・水と氷の供給
・保管設備
・スタッフ用設備
・廃棄物処理

８．食品安全の基礎

また、ＳＱＦ2000を導入・継続維持および教育するにはＳＱＦプラクティショナーの資格を取得した者が従事しなければなりません。
イオンフードサプライ�鰍ﾍ、39名（11年2月現在））のＳＱＦプラクティショナーがおり、従業員への教育・指導の実施を行っております。

（プラクティショナー：実践家）

HACCP：Hazard(危害) Analysis(分析) and Critical(重要) Control(管理) Point(点)
　　　　　　全ての製造工程で、食品の安全性に対する危害が予測されるﾎﾟｲﾝﾄを決めて、管理・記録を残す
GMP：Good(適正)　Manufacturing(製造)　Practice(規範)　
　　　 　　 衛生的な食品を製造する為に必要なセンターの設備・製造方法について定めた決まり
SSOP：Sanitation(衛生) Standard(標準) Operating(作業) Procedure(手順書)
　　　　　 衛生に関する項目を具体的な標準作業手順として詳細に設定

４．食品安全の実現

・食品安全プラン
・食品品質プラン
・是正処置と予防処置
・製品の出荷

４．食品安全の実現

・ﾓﾆﾀﾘﾝｸﾞ作業の検証
・製品のｻﾝﾌﾟﾘﾝｸﾞ、　
　検査と分析
・内部監査

５．検証

６．製品の識別、
ﾄﾚｰｽ、回収とﾘｺｰﾙ

・製品の識別トレース
・製品の回収とリコール